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【正】 近几年来,河北省腌制平菇出口量很大,各种渠道的外贸出口达万吨以上。在乡村,菇农加工腌制平菇时把大量平菇杀青液当作废水弃棹,这不但是对资源的浪费。而且因杀青液腐败发酵,使周围空气酸臭剌鼻,污染环境。平菇营养丰富,含二十多种氨基酸和多种维生素,并含有对癌肿瘤有抑制作用的平菇酸及多种糖苷类物质。长期食用平菇对治疗妇女更年期综合症