【摘 要】
:
为了详细了解不同食盐浓度腌制处理对冷藏在(4 ± 1)℃条件下鳙鱼(Aristichthys nobilis)品质的影响, 测定了感官分值、挥发性盐基氮( TVB- N)、菌落总数(TAC)、硫代巴比妥酸值( T
【机 构】
:
中国农业大学食品科学与营养工程学院
【基金项目】
:
现代农业产业技术体系建设专项(CARS-46);国家自然科学基金项目(31471683)
论文部分内容阅读
为了详细了解不同食盐浓度腌制处理对冷藏在(4 ± 1)℃条件下鳙鱼(Aristichthys nobilis)品质的影响, 测定了感官分值、挥发性盐基氮( TVB- N)、菌落总数(TAC)、硫代巴比妥酸值( TBA)、腺苷三磷酸( ATP)关联 物等指标.结果显示,感官分值随贮藏时间的延长逐渐降低,且对照组、T1组(1. 5 %盐腌)和T2组(4.0 %盐 腌)的感官品质分别在4 d、4 d后和8 d后不可接受.此外, TVB-N、TAC、次黄嘌呤( Hx)和K值在贮藏期间 呈增长趋势, T
其他文献
介绍了钢带增强聚乙烯螺旋波纹管及其应用,并根据其在实际施工中出现的问题提出了一种使钢带增强聚乙烯螺旋波纹管便于相互连接的工艺方法,经过该工艺改进的连接方式安装施工
宝山钢铁股份有限公司不锈钢分公司1780热轧生产线在引入轧线各个控制模型的同时,还引入了质量分析系统QAS,本文从QAS的数据内容、数据来源、主要分析判定逻辑等几个方面进行了
介绍了基于PLC控制挤奶机节拍比的实验装置及工作原理,对其工作系统、控制系统和数据采集系统进行了设计及组装。以9CT-2型手推式二节拍挤奶机为试验设备,采用PLC控制系统实
为确定加油站雷击电磁脉冲的防护水平和安全间距,根据雷电流特性和油品燃烧爆炸性质,采用ADTD闪电定位系统监测资料,通过对重庆华兴加油站的防雷安全评估,重点分析加油站遭受
文章结合工程实践对传统金刚砂地面的施工方法进行优化,重点讨论金刚砂与结构地面一体成型的施工要点。通过成型金刚砂地面平整度控制和裂缝防控,保证金刚砂地面的施工质量。
行程时间波动性是反映道路交通网络可靠性的重要指标,行程时间的波动结构包括突变性与持续性两部分。利用迭代累积平方和算法对行程时间波动的结构性变点进行检测,对行程时间
天津政务网2017年12月26日消息为加快推动生活垃圾分类.建立健全生活垃圾处理体系.不断促进人居环境改善和资源回收利用.切实提升生态文明建设水平,天津市日前出台了生活垃圾分类
用MonteCarlo方法模拟和分析了电子束光刻中限制其分辨率的主要因素———邻近效应的影响.分析了入射电子束的形状、入射电子的能量、衬底材料和厚度对邻近效应大小的影响,并
为选育具有普适性的优良家系和适于某一特定环境的优良大菱鲆家系,实验以大菱鲆选育F2的10个优良家系为材料,利用随机区组设计,将其推广到5个不同的实验点进行养殖实验,采用主效
核电站6.6kV电机的几种典型故障,针对故障原因制定处理措施,为后续检修及生产工作积累经验。