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微波法提取番茄中番茄红素的工艺研究
微波法提取番茄中番茄红素的工艺研究
来源 :食品工程 | 被引量 : 0次 | 上传用户:sangtian1
【摘 要】
:
番茄经过预处理后,以乙酸乙酯为溶剂,采用微波法提取番茄中的番茄红素,并通过正交试验得出最佳的微波提取条件。试验结果表明,微波提取最佳条件为提取级数3次,料液比1∶2,微
【作 者】
:
刘春连
【机 构】
:
山西省食品工业研究所
【出 处】
:
食品工程
【发表日期】
:
2016年3期
【关键词】
:
番茄红素
微波提取
番茄
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番茄经过预处理后,以乙酸乙酯为溶剂,采用微波法提取番茄中的番茄红素,并通过正交试验得出最佳的微波提取条件。试验结果表明,微波提取最佳条件为提取级数3次,料液比1∶2,微波功率360 W,微波时间15 s,此条件下提取的番茄红素为32.32μg/g。
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