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<正> 速冻芋仔是我国出口数量最多的蔬菜品种之一,在国际市场上有一定的声誉,但由于包装质量较差,产品质量不稳定,供货不及时等原因,产品被外商压级压价及其它经济合同纠纷时有发生,这些问题在我国速冻蔬菜加工中普遍存在。 1 工艺流程 原料验收→挑选整理→水洗→脱皮→整形→打圆→分级→漂烫→冷却→沥水→速冻→镀冰水→包装→冻藏