【摘 要】
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辛烯基琥珀酸淀粉酯作为重要的改性淀粉之一,在食品等领域应用广泛。将新型技术机械活化应用于辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备,有利于酯化改性的取代度及反应效率,相较于传统制备方式具有一定优势,提供一种新的合成方法及条件。通过傅里叶变换红外光谱(FTIR)、核磁共振(NMR)、非对称流场-流分馏(AF4)、X射线光电子能谱(XPS)等表征OSA淀粉的结构。综述了辛烯基琥珀酸淀粉酯的合成方法、机械活化淀粉对辛烯基琥珀酸酐酯化改性影响及结构表征方法。
【机 构】
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黑龙江八一农垦大学食品学院,黑龙江八一农垦大学国家杂粮工程技术研究中心,黑龙江省教育厅谷物副产物综合利用重点实验室
【基金项目】
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黑龙江省大学生创新创业训练计划项目(202010223047),黑龙江八一农垦大学科技项目(XDB201812),黑龙江农垦局科技项目(2019HKQNJTG0022),大庆市科技计划项目(zd-2019-34)。
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辛烯基琥珀酸淀粉酯作为重要的改性淀粉之一,在食品等领域应用广泛。将新型技术机械活化应用于辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备,有利于酯化改性的取代度及反应效率,相较于传统制备方式具有一定优势,提供一种新的合成方法及条件。通过傅里叶变换红外光谱(FTIR)、核磁共振(NMR)、非对称流场-流分馏(AF4)、X射线光电子能谱(XPS)等表征OSA淀粉的结构。综述了辛烯基琥珀酸淀粉酯的合成方法、机械活化淀粉对辛烯基琥珀酸酐酯化改性影响及结构表征方法。
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