【摘 要】
：
脱氧雪腐镰刀菌烯醇(deoxynivalenol, DON)是由镰刀菌在侵染小麦等禾谷类作物过程中产生的一种有毒次级代谢产物, 主要污染小麦、大麦、燕麦、黑麦和玉米等谷物.DON在植物和
【机 构】
：
北京市产品质量监督检验院,北京 101300中国农业大学食品营养与工程学院,北京 100083;北京市产品质量监督检验院,北京 101300;
论文部分内容阅读
脱氧雪腐镰刀菌烯醇(deoxynivalenol, DON)是由镰刀菌在侵染小麦等禾谷类作物过程中产生的一种有毒次级代谢产物, 主要污染小麦、大麦、燕麦、黑麦和玉米等谷物.DON在植物和微生物作用下会转化形成各种衍生物, 且这些衍生物可与DON原型同时存在, 增加了谷物及其相关制品的安全风险.谷类辅食是婴幼儿膳食中的重要组成部分, 且婴幼儿对毒素的敏感性更强, 应严格限制DON及其衍生物在谷类辅食中被检出.已有研究表明谷物类食品的制作加工方式会对DON及其衍生物的含量水平产生影响, 但专门针对婴幼儿消费人群的谷类辅助食品的加工过程如何影响 DON 及其衍生物水平还鲜有报道.目前婴幼儿谷类辅助食品中DON及其衍生物含量存在超标问题, 严重影响婴幼儿这类特殊人群的生长发育和健康.本文从婴幼儿谷类辅食中 DON 及其衍生物的污染状况及其在加工过程中的含量变化等方面进行较为详细的阐述, 以期为婴幼儿谷类辅食中DON的风险评估及防控策略的制定提供有利参考.
其他文献
随着网络的普及和电子商务的发展,网络购物成为一种新的购物方式。网上购买服装作为一种新的购物方式逐渐被越来越多的消费者接受。当前,网络商店如雨后春笋般大量涌现并已形
自从2008年以来，我国地方政府融资平台呈现快速发展。国务院在《关于加强地方政府性债务管理的意见》（简称《意见》）中强调“要去除融资平台所具有的政府融资职能，平台公司首先不
电梯是我国当前较为常见的生活设施,但当前电梯使用过程中,经常出现人员过多,或者随意进出其它楼层的情况,让住户的安全受到了威胁.基于此,本文将从人脸识别在电梯中应用的意
产业集群是衡量一个国家和地区发展水平的重要指标,中国其它地区利用产业集群这一有效组织形式,催化了当地的经济发展。吉林省作为中国的重要粮食产业基地,制造业基地,产业经
人,是创造价值的关键因素,更是一个组织的核心竞争力,组织的整体竞争力取决于组织中人的创造力。“世界第一CEO”杰克·韦尔奇之前说过:“绩效管理是人们生命的一部分”,从而
当今,知识资本已经逐渐成为影响区域经济发展的重要因素。从关于制度和企业的前沿理论可知,对知识的研究可以为当今经济发展所呈现出的种种复杂现象提供更合理的解释。现代经
水利水电工程是我国国民经济发展的基础支柱产业,近年来为提高它的施工管理质量水平,完善施工工艺,行业领域也研究提出了不少创新策略方法并卓有成效.本文所探讨的是价值工程
发展休闲农业是农民创收、促进农村经济发展的重要途径之一。定安县发展休闲农业具有“古色文化、红色文化、绿色文化”三大鲜明特征。本文首先系统地介绍了国内外学者关于休