【摘 要】
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【正】 5 沙门氏菌(Salmonella) 沙门氏菌菌种多、分布广。它不仅使一些动物发病,而且可通过各种方式传染给人,引起人的食物中毒和伤寒、副伤寒及败血症等疾病,严重危害人体
【机 构】
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吉林农业大学动物科学系,舒兰市二道畜牧兽医站
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【正】 5 沙门氏菌(Salmonella) 沙门氏菌菌种多、分布广。它不仅使一些动物发病,而且可通过各种方式传染给人,引起人的食物中毒和伤寒、副伤寒及败血症等疾病,严重危害人体健康。当进入机体的菌量为 10~7～10~9时,则百分之百发病,10~5时发病率则为25～50％。在美国和加拿大的全部食源性疾病中约40％是由沙门氏菌所致。据调查,我国细菌性食物中毒,由沙门氏菌引起的占50％,中毒人数为63.07％。有关沙门氏菌对禽肉产品的污染情况,见表5。
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