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水果和人一样都有脾气、性格，传统医学认为，水果“性情”分：种：寒凉类主要包括柑、橙、香蕉、柿子、西瓜等；温热类主要有橘子、枣、桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、菠萝等；甘平类有李子、揶子、枇杷、山楂、苹果等。一般冬天适宜吃温热类水果，夏天适宜吃寒凉类水果，而甘平类水果则一年四季都适宜。即使是同一种类，也因外形不同而有所差别。