响应面法优化蛋壳内膜酶解制备抑菌活性物质的工艺条件

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本试验以鸡蛋壳内膜为试验材料,用蛋白酶进行酶解,测定酶解液对微生物的抑菌活性,分析碱性预处理、酶解温度、酶解时间、加酶量、酶解pH对鸡蛋壳内膜酶解液抑菌效果的影响,并在单因素试验基础上,利用DesignExpert8.0.6分析软件,采用Box-Behnken中心组合设计法及响应面分析法(RSM)优化酶解工艺条件,得到鸡蛋壳内膜酶解液抑菌效果最佳的酶解工艺条件为:酶解温度45益,酶解时间2h,酶用量37.51U/mg,酶解pH10.14。该工艺条件下,鸡蛋壳内膜酶解液对S.enteritidis的抑菌圈直
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