桔瓣罐头浮瓣原因探讨

来源 :中国柑桔 | 被引量 : 0次 | 上传用户：ctk0836

【摘要】

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<正> 半去囊衣玻璃瓶装糖水桔瓣罐头,以各地乡镇企业加工量为多,不少产品存在浮瓣现象。由于罐内的桔瓣上浮,使消费者误认为装量少,或已变质,因此对其销售不利,给企业造成不

【作者】

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王沛霖

【机构】

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浙江省黄岩市特产局

【出处】

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中国柑桔

【发表日期】

：

1991年4期

【关键词】

：

桔瓣罐头浮瓣罐头

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<正> 半去囊衣玻璃瓶装糖水桔瓣罐头,以各地乡镇企业加工量为多,不少产品存在浮瓣现象。由于罐内的桔瓣上浮,使消费者误认为装量少,或已变质,因此对其销售不利,给企业造成不应有的损失。为了探求桔瓣罐头的浮瓣原因,笔者在调查了解乡镇企业桔瓣罐头加工工艺的基础上,进行了一些试验,现将初步结果报告如下。材料和方法

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