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<正> 近年来我县开发了加工鱿鱼新品种:块冻鱿鱼、珍味鱿鱼片小包装。现将块冻鱿鱼及珍味鱿鱼小包装加工技术概述如下: 一、块冻鱿鱼的加工工艺: 原料验收→洗涤→剖割→去内脏,软骨,表皮→清洗→称重→装盘→速冻→脱盘→包装→冷藏。(1)原料验收:块冻鱿鱼的加工主要是出口产品,客户对规格、质量要求严格。所