【摘 要】
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生姜(Zingiber Official Rosc.)属姜科(Zingiberaceae)姜属,多年生草本宿根植物,原产于东南亚。我国的中部、东南部至西南各省广为栽培。近年来,随着人们自身保健意识的增强,越来
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生姜(Zingiber Official Rosc.)属姜科(Zingiberaceae)姜属,多年生草本宿根植物,原产于东南亚。我国的中部、东南部至西南各省广为栽培。近年来,随着人们自身保健意识的增强,越来越强调食品原料及添加剂的天然性与健康性,使得人们再度关注生姜这一药食兼用的食品资源,并以科学手段考察它在保健、预防治疗慢性疾病等方面的功效。
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