论文部分内容阅读
Ｌ－肉碱现已广泛应用于医疗、保健、食品等领域，效果显著。高等动物不能降解Ｌ－肉碱，而许多微生物能降解Ｌ－肉碱，其途径可划分为三类，分别以大肠杆菌、不动杆菌及假单胞菌为代表。目前，有关开发Ｌ－肉碱的研究报道很多，其中主要还是两大类：化学合成及生物转化，其中生物转化的方法被普遍看好。对Ｌ－肉碱在生物体内代谢途径认识的加深以及基因工程技术在改良菌株上的应用，将进一步促进Ｌ－肉碱的大规模工业化生产。