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木瓜凝乳蛋白酶是木瓜蛋白酶家族中的一种特殊的蛋白酶,具有较高的热稳定性和pH稳定性.该文对木瓜凝乳蛋白酶的分类、鉴别、特性及其主要结构进行了概述.
木瓜凝乳蛋白酶研究进展
【摘 要】
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木瓜凝乳蛋白酶是木瓜蛋白酶家族中的一种特殊的蛋白酶,具有较高的热稳定性和pH稳定性.该文对木瓜凝乳蛋白酶的分类、鉴别、特性及其主要结构进行了概述.
【机 构】
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华南理工大学生物工程系,广州军区广州总医院药学部
【出 处】
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生物技术
【发表日期】
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2003年4期
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