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苦荞麦棕色素的提取及其理化性质的研究
苦荞麦棕色素的提取及其理化性质的研究
来源 :中国粮油学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:cao123guo
【摘 要】
:
以苦荞壳为试材,对苦荞麦棕色素进行了提取纯化,并研究其理化性质,结果表明,苦荞麦棕色素对光、热、金属离子、糖等较稳定,是一种具有潜在利用价值的天然色素资源.
【作 者】
:
辛力
肖华志
胡小松
【机 构】
:
山东省果树研究所
【出 处】
:
中国粮油学报
【发表日期】
:
2003年4期
【关键词】
:
苦荞麦
棕色素
提取纯化
理化性质
天然色素
tartary buckwheat
pigment
extracion
physical-chemical pro
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以苦荞壳为试材,对苦荞麦棕色素进行了提取纯化,并研究其理化性质,结果表明,苦荞麦棕色素对光、热、金属离子、糖等较稳定,是一种具有潜在利用价值的天然色素资源.
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