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随着大数据及人工智能时代的到来,食品安全的无缝监管得以深入推进,食品安全形势不断好转。当食品安全遇上“人工智能”,并不断深入融合,必将会成为我国人民乃至全球人类共同的福音。本文主要阐述和探讨了人工智能结合大数据在食品安全及监管中的应用,并希望该技术在未来的食品安全战略中更加普及,并带动人民生活水平与生活质量的提高。