【摘 要】
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【目的】研究山杏种皮黑色素与Cu^2＋和Zn^2＋络合的相关性质,为山杏种皮黑色素以及其他植物黑色素的开发利用提供依据。【方法】采用电位滴定、紫外-可见光差示吸收光谱和红外光
【机 构】
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西北农林科技大学林学院,中国科学院沈阳应用生态研究所
【出 处】
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西北农林科技大学学报(自然科学版)
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【目的】研究山杏种皮黑色素与Cu^2＋和Zn^2＋络合的相关性质,为山杏种皮黑色素以及其他植物黑色素的开发利用提供依据。【方法】采用电位滴定、紫外-可见光差示吸收光谱和红外光谱对山杏种皮黑色素与Cu^2＋和Zn^2＋的络合物进行分析。【结果】Cu^2＋和Zn^2＋与山杏种皮黑色素络合后,均能促进山杏种皮黑色素酸性位点的去质子化作用,但Cu^2＋的促进作用更强,结合更为牢固;随pH值升高,山杏种皮黑色素中解离出的络合位点增多,络合Cu^2＋能力增强。【结论】Cu^2＋和Zn^2＋主要与山杏种皮黑色素中羰基发
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