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向日葵的杂交主要利用了其自交结实率低的特征，通过这一特征培育出的不育系和恢复系来改良品种。不育系和恢复系的特点是：不育系的雌蕊发育正常，有受粉结实能力，而雄蕊发育不完全，花药干秕，无花药或花粉粒很小，无生活力，花丝短，开花时花药不伸出管状花之外，雌蕊柱头开放时伸出管状花外较长，未受粉柱头能持续5～7天不萎缩。