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摘 要：脂肪是人体内主要的能量供应物质。在运动训练中，脂肪供应对运动表现有一定的影响。本文从生物化学角度分析脂肪代谢与运动能力的关系，为提高运动能力提供科学的理论支持。
关键词：脂肪；生物化学；运动能力；代谢
引言：脂肪是人体内最丰富的能量物质。它的发展经历了以下几个阶段。19世纪的研究重点是运动过程中脂质代谢与肌肉容量之间的关系。在20世纪初，人们证实脂肪可以直接被氧化为能量物质。在20世纪50年代末和60年代早期，同源标记研究证实脂肪组织中的脂肪以脂肪酸的形式转运到肌肉细胞中。得出结论是糖和脂肪酸是运动中最重要的活力物质，但是在体育运动中有不同的地位和特征。
一.脂肪的概述
1.1储能
在生物体中，如果能量消耗大于消耗量，那么像是糖和氨基酸等营养物会转化为脂肪并储存在脂肪当中。脂肪作为储能材料的优点是：（1）储存能量可以储存超过10千克的能量；（2）每单位重量脂肪的重量很小，因为它是疏水性的，所以与水结合的相当少，在储存过程中，每1克脂肪只能储存相当微乎其微量的水，大概是1毫升左右；（3）人体中，每单位中重量都可以产生相当可观数量的脂肪，所以脂肪是理想的储能材料。
1.2供能
脂肪在培养过程中涉及能量供应可以大概理解为来自与三个重要部分：1，甘油三酯储存在脂肪组织中；2，血浆脂蛋白中的甘油三酯；3，肌肉细胞中的甘油三酯。运动过程中能量供应有三种主要形式的脂肪：1，它以脂肪酸的形式被输送到身体的大多数组织，这是脂肪酸氧化的主要形式；2，它以酮体的形式来提供骨骼肌和中枢神经系统的氧化利用；3，甘油作为糖原异生的主要基质，对维持血糖水平的稳定和肝脏中的异质糖产生起着至关重要的作用。
1.3代谢
运动过程中脂肪组织中甘油三酯的供应受到以下几个环节的限制：（1）脂肪组织中脂肪的硬化和分期；（2）输送血液中的脂肪酸；（3）在整个细胞膜中运输脂肪酸；4）脂肪酸在肌肉细胞中被氧化。脂肪控制：脂肪组织中的脂肪被脂肪酶催化产生甘油和脂肪酸。甘油和脂肪酸通过血液循环供应到全身各种组织。
二.运动时对脂肪代谢的影响因素
2.1激素调节
有两种调节脂肪复制速率的方法，即激素调节和代谢调节。运动过程中交感神经肾上腺素能系统的活动增加，肾上腺素和去甲肾上腺素的血浆浓度也显着增加，激素敏感性脂肪酶活性通过刺激肾上腺素能受体而增强。在长时间运动中，脂肪分解增强，强化脂肪酸硬化，耐力降低等脂肪分解激素的分泌，脂肪酸主要经历氧化进入线粒体，并且酮体的形成增加，这超过了肝外组织导致血液中酮体增加的能力，导致脂肪沉积被阻止了。
2.2乳酸對脂肪的调节
当在骨骼肌细胞中积累时，乳酸阻断或抑制肾上腺素活性并加速脂肪的动员。训练可以增加骨骼肌细胞的哮喘氧化，如增加骨骼肌细胞线粒体的数量和数量，增加有氧代谢酶的活性，减少相同训练强度产生的乳酸量，减少乳酸激活剂对脂肪的影响。同时，训练还可以提高身体对乳酸的耐受性。即使乳酸增加，也可以保持高脂肪动员速度。因此，长期有氧运动运动训练可以提高人体脂肪动员的能力。
2.3糖量对脂肪的影响
运动中的糖和脂质通常是骨骼肌细胞中的主要活化物质。由于糖供应的输出功率很大，启动速度更快，因此，当糖储存量充足时，骨骼肌细胞使用更多的糖来提供能量。但是，由于糖的储存量相对较少。身体，如果能量完全依赖于葡萄糖代谢，运动的持续时间是有限的。为了达到最大的耐力，必须合理使用糖和脂肪。尽可能多的脂肪酸能量，可以节省糖的使用，使有限的糖储存能够保持较长的运动时间，直到运动结束，一方面它可以满足脑神经细胞对血糖能量供应的依赖性，避免过早的低血糖症状，另一方面有利于提高速度的耐受性。
2.4男女对脂肪的影响
当你安静的时候，身体的脂肪储备对于男人和女人来说是不同的。运动期间使用脂肪的能力也存在差异。以普通人，普通运动员和耐力运动员为观察肌肉活检对象，发现无论训练水平如何，女性骨骼肌细胞的脂肪储存量均显着高于男性；在休息和运动的情况下，女性血浆的脂肪储存率都显着高于男性。这表明女性对血清的敏感性较高。对儿茶酚胺激素在促进脂肪分解中的作用反应敏感度较高。
2.5环境对脂肪的影响
高原培训是过去十年的热门话题。高原刺激影响人体的许多方面，也会刺激影响脂质代谢，并且对各种器官和组织中的脂质代谢具有不同的干扰。长期或长期刺激对不同组织中两种酶的活性有不同程度上的影响，两种酶在心肌中的活性降低，表明心肌脂肪酸的合成和分解代谢减慢。但脂肪酸不被氧化，合成脂肪酸减慢。比目鱼肌脂肪的唯一合成和分解速率不受一次性平台刺激的影响，但长期质粒组织中的脂肪的分解有着一定程度的影响。
结语：在脂肪组织生物学的飞速发展的影响下，尤其是关于一系列来自脂肪组织的新型多效性脂肪因子的最新科学研究结论，促使我们彻底改变了传统的脂肪组织概念。脂肪组织成为了一种活跃的内分泌器官，不再仅仅只是传统意义上的储存多余能量的惰性组织。尤其是学者们在对运动过程中的影响脂肪代谢因素问题的探析已经成为一个新的研究热点。
参考文献：
[1]王小明.《膳食脂肪对运动能力的影响及运动时脂代谢的调节》[J].人体自然与体育科学，2004，11（6）
关键词：脂肪；生物化学；运动能力；代谢
引言：脂肪是人体内最丰富的能量物质。它的发展经历了以下几个阶段。19世纪的研究重点是运动过程中脂质代谢与肌肉容量之间的关系。在20世纪初，人们证实脂肪可以直接被氧化为能量物质。在20世纪50年代末和60年代早期，同源标记研究证实脂肪组织中的脂肪以脂肪酸的形式转运到肌肉细胞中。得出结论是糖和脂肪酸是运动中最重要的活力物质，但是在体育运动中有不同的地位和特征。
一.脂肪的概述
1.1储能
在生物体中，如果能量消耗大于消耗量，那么像是糖和氨基酸等营养物会转化为脂肪并储存在脂肪当中。脂肪作为储能材料的优点是：（1）储存能量可以储存超过10千克的能量；（2）每单位重量脂肪的重量很小，因为它是疏水性的，所以与水结合的相当少，在储存过程中，每1克脂肪只能储存相当微乎其微量的水，大概是1毫升左右；（3）人体中，每单位中重量都可以产生相当可观数量的脂肪，所以脂肪是理想的储能材料。
1.2供能
脂肪在培养过程中涉及能量供应可以大概理解为来自与三个重要部分：1，甘油三酯储存在脂肪组织中；2，血浆脂蛋白中的甘油三酯；3，肌肉细胞中的甘油三酯。运动过程中能量供应有三种主要形式的脂肪：1，它以脂肪酸的形式被输送到身体的大多数组织，这是脂肪酸氧化的主要形式；2，它以酮体的形式来提供骨骼肌和中枢神经系统的氧化利用；3，甘油作为糖原异生的主要基质，对维持血糖水平的稳定和肝脏中的异质糖产生起着至关重要的作用。
1.3代谢
运动过程中脂肪组织中甘油三酯的供应受到以下几个环节的限制：（1）脂肪组织中脂肪的硬化和分期；（2）输送血液中的脂肪酸；（3）在整个细胞膜中运输脂肪酸；4）脂肪酸在肌肉细胞中被氧化。脂肪控制：脂肪组织中的脂肪被脂肪酶催化产生甘油和脂肪酸。甘油和脂肪酸通过血液循环供应到全身各种组织。
二.运动时对脂肪代谢的影响因素
2.1激素调节
有两种调节脂肪复制速率的方法，即激素调节和代谢调节。运动过程中交感神经肾上腺素能系统的活动增加，肾上腺素和去甲肾上腺素的血浆浓度也显着增加，激素敏感性脂肪酶活性通过刺激肾上腺素能受体而增强。在长时间运动中，脂肪分解增强，强化脂肪酸硬化，耐力降低等脂肪分解激素的分泌，脂肪酸主要经历氧化进入线粒体，并且酮体的形成增加，这超过了肝外组织导致血液中酮体增加的能力，导致脂肪沉积被阻止了。
2.2乳酸對脂肪的调节
当在骨骼肌细胞中积累时，乳酸阻断或抑制肾上腺素活性并加速脂肪的动员。训练可以增加骨骼肌细胞的哮喘氧化，如增加骨骼肌细胞线粒体的数量和数量，增加有氧代谢酶的活性，减少相同训练强度产生的乳酸量，减少乳酸激活剂对脂肪的影响。同时，训练还可以提高身体对乳酸的耐受性。即使乳酸增加，也可以保持高脂肪动员速度。因此，长期有氧运动运动训练可以提高人体脂肪动员的能力。
2.3糖量对脂肪的影响
运动中的糖和脂质通常是骨骼肌细胞中的主要活化物质。由于糖供应的输出功率很大，启动速度更快，因此，当糖储存量充足时，骨骼肌细胞使用更多的糖来提供能量。但是，由于糖的储存量相对较少。身体，如果能量完全依赖于葡萄糖代谢，运动的持续时间是有限的。为了达到最大的耐力，必须合理使用糖和脂肪。尽可能多的脂肪酸能量，可以节省糖的使用，使有限的糖储存能够保持较长的运动时间，直到运动结束，一方面它可以满足脑神经细胞对血糖能量供应的依赖性，避免过早的低血糖症状，另一方面有利于提高速度的耐受性。
2.4男女对脂肪的影响
当你安静的时候，身体的脂肪储备对于男人和女人来说是不同的。运动期间使用脂肪的能力也存在差异。以普通人，普通运动员和耐力运动员为观察肌肉活检对象，发现无论训练水平如何，女性骨骼肌细胞的脂肪储存量均显着高于男性；在休息和运动的情况下，女性血浆的脂肪储存率都显着高于男性。这表明女性对血清的敏感性较高。对儿茶酚胺激素在促进脂肪分解中的作用反应敏感度较高。
2.5环境对脂肪的影响
高原培训是过去十年的热门话题。高原刺激影响人体的许多方面，也会刺激影响脂质代谢，并且对各种器官和组织中的脂质代谢具有不同的干扰。长期或长期刺激对不同组织中两种酶的活性有不同程度上的影响，两种酶在心肌中的活性降低，表明心肌脂肪酸的合成和分解代谢减慢。但脂肪酸不被氧化，合成脂肪酸减慢。比目鱼肌脂肪的唯一合成和分解速率不受一次性平台刺激的影响，但长期质粒组织中的脂肪的分解有着一定程度的影响。
结语：在脂肪组织生物学的飞速发展的影响下，尤其是关于一系列来自脂肪组织的新型多效性脂肪因子的最新科学研究结论，促使我们彻底改变了传统的脂肪组织概念。脂肪组织成为了一种活跃的内分泌器官，不再仅仅只是传统意义上的储存多余能量的惰性组织。尤其是学者们在对运动过程中的影响脂肪代谢因素问题的探析已经成为一个新的研究热点。
参考文献：
[1]王小明.《膳食脂肪对运动能力的影响及运动时脂代谢的调节》[J].人体自然与体育科学，2004，11（6）