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本文主要介绍近年来对大豆异黄酮及其生理作用的研究进展，包括大豆异黄酮的主要类型和结构，以及由其生理活性决定的抗肿瘤、防治心血管疾病、抗炎、免疫调节、雌激素样作用等多种生理作用。
对大豆异黄酮及其生理作用的研究
【摘 要】
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本文主要介绍近年来对大豆异黄酮及其生理作用的研究进展，包括大豆异黄酮的主要类型和结构，以及由其生理活性决定的抗肿瘤、防治心血管疾病、抗炎、免疫调节、雌激素样作用等多
【机 构】
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武汉商业服务学院烹饪系讲师
【出 处】
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武汉商业服务学院学报
【发表日期】
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2003年4期
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