【摘 要】
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翘嘴红鲌(Erythroculter ilishaeformis)属鲤科、鲌亚科、红鲌属,俗称白条,太湖白鱼,翘鲌等,为长江流域、珠江流域的优质经济鱼类之一.其肉质洁白,肉味细嫩,味道鲜美,为鱼中
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翘嘴红鲌(Erythroculter ilishaeformis)属鲤科、鲌亚科、红鲌属,俗称白条,太湖白鱼,翘鲌等,为长江流域、珠江流域的优质经济鱼类之一.其肉质洁白,肉味细嫩,味道鲜美,为鱼中上品,鲜食或腌食都十分可口,特别适合加工成鱼丸子.该鱼生长于湖泊、水库及河流中,个体大、生长快、食性杂、适温范围广、病害少,适宜于池塘主养、混养,网箱养殖等.江苏、浙江、上海、广东等沿海地区,已开始少量养殖,目前,该鱼成鱼价格在30～40元/公斤,养殖经济效益显著.
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