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氮源是发酵法生产1，3-丙二醇的一种重要原料，培养基中氮源浓度的高低直接影响了发酵结果．从氮源的选择与补加方式着手，研究了各种有机氮与无机氮的使用及补加方式对发酵的影响．研究表明：纯有机氮源无法满足1，3-丙二醇生产的需求，而3．0g／L的玉米浆粉可以有效替代1．0g／L的酵母浸粉成为工业大生产中的有机氮源，并且采用与pH值控制耦合的方式进行补加，使甘油转化生产1，3-丙二醇的最终含量提高到72．5g／L．