【摘 要】
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<正>日本豆腐,又叫玉子豆腐,主要是由鸡蛋、植物蛋白、鱼干或菌类熬制的鲜汤制作而成,口感鲜香滑嫩,但是里面没有一点豆类。日本豆腐并不是豆腐。简单地说,日本豆腐就像我们
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<正>日本豆腐,又叫玉子豆腐,主要是由鸡蛋、植物蛋白、鱼干或菌类熬制的鲜汤制作而成,口感鲜香滑嫩,但是里面没有一点豆类。日本豆腐并不是豆腐。简单地说,日本豆腐就像我们中国的传统美食鸡蛋羹一样,里面只有鸡蛋和汤汁的营养,并没有豆制品的营养,也达不到豆制品的保健作用。大豆好比"田中肉",含有丰富的优质蛋白,是我国传统膳食获取优质蛋白的重要来源。大豆不含胆固醇,含有的亚麻酸可以有效预防心脑血管疾病;含有的磷脂,对人体的生长发育和神经活动有重要作用。大豆中还含有
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