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Tricine-SDS-PAGE测定小麦蛋白酶解物分子量分布
Tricine-SDS-PAGE测定小麦蛋白酶解物分子量分布
来源 :食品研究与开发 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zkx713583
【摘 要】
:
利用Tricine-SDS-PAGE电泳对小麦蛋白酶解物分子量的分布进行研究,结果表明:胃蛋白酶酶解物中多肽物质的分子量主要集中在3.83 kU~7.47 kU;碱性蛋白酶酶解物中多肽物质的分子
【作 者】
:
张锐昌
王绮
张应龙
徐志宏
【机 构】
:
山东商业职业技术学院,广东省农业科学院
【出 处】
:
食品研究与开发
【发表日期】
:
2012年12期
【关键词】
:
小麦蛋白
酶解物
电泳
wheat protein
enzymolysate
electrophoresis
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利用Tricine-SDS-PAGE电泳对小麦蛋白酶解物分子量的分布进行研究,结果表明:胃蛋白酶酶解物中多肽物质的分子量主要集中在3.83 kU~7.47 kU;碱性蛋白酶酶解物中多肽物质的分子量主要集中在4.63 kU~8.56 kU。
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