【摘 要】
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黄曲霉毒素(AFT)是一种具有高毒性和致癌性,极易污染各种食品和农产品的真菌毒素,主要为黄曲霉和寄生曲霉的次生代谢产物。粮食和饲料被AFT污染的概率很高,可通过直接或间接进入人类食物链,当人们食用了含有AFT的食物会严重危害到身体健康。AFT主要污染花生、玉米、棉籽、禽蛋、小麦、乳与乳制品等产品,世界卫生组织推荐了食品、饲料中的AFT最大允许残留量标准,中国、美国和欧盟也相继制定了最大允许残留量标准,可见世界各国对AFT的污染极为重视。因此,有必要研究食品中AFT的各种检测方法,达到对其加以控制的目的,并
【机 构】
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天津市宝坻区疾病预防控制中心理化检验科
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黄曲霉毒素(AFT)是一种具有高毒性和致癌性,极易污染各种食品和农产品的真菌毒素,主要为黄曲霉和寄生曲霉的次生代谢产物。粮食和饲料被AFT污染的概率很高,可通过直接或间接进入人类食物链,当人们食用了含有AFT的食物会严重危害到身体健康。AFT主要污染花生、玉米、棉籽、禽蛋、小麦、乳与乳制品等产品,世界卫生组织推荐了食品、饲料中的AFT最大允许残留量标准,中国、美国和欧盟也相继制定了最大允许残留量标准,可见世界各国对AFT的污染极为重视。因此,有必要研究食品中AFT的各种检测方法,达到对其加以控制的目的,并
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