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研究了麦麸保鲜面的配方及其保鲜工艺技术。通过对比麦麸保鲜面水分含量、环境温湿度、原料粗细度、微生物控制等与保质期、产品品质的关系,确定了麦麸保鲜面的最佳配方和工艺参数。
麦麸保鲜面的工艺与保鲜技术研究
【摘 要】
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研究了麦麸保鲜面的配方及其保鲜工艺技术。通过对比麦麸保鲜面水分含量、环境温湿度、原料粗细度、微生物控制等与保质期、产品品质的关系,确定了麦麸保鲜面的最佳配方和工
【机 构】
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宁夏大学,宁夏格瑞银春食品有限公司
【出 处】
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农产品加工．学刊
【发表日期】
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2012年5期
【基金项目】
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宁夏科技计划资助项目
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