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餐厨垃圾的水解过程是餐厨垃圾制备燃料乙醇的关键步骤。研究采用两级催化水解技术，较好地解决了淀粉和纤维素协同、经济、高效水解糖化的难题，以餐厨垃圾为原料，研究复合催化剂、酸浓度、水解温度对水解效果的影响。结果表明，使用复合催化剂且浓度为0．5％H2SO4＋0．01％助催化剂，在一级水解温度为120℃和二级水解温度为180℃时得到的水解效果较好。