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胰蛋白酶抑制剂是一种天然存在于植物体内可抑制胰蛋白酶活性的蛋白,它是一种抗营养因子,同时还具有多种重要的生理功能。胰蛋白酶抑制剂广泛存在于豆类种籽中,我国拥有丰富的豆类资源,对豆类胰蛋白酶抑制剂的开发具有长远的意义。
豆类种籽中胰蛋白酶抑制剂研究进展
【摘 要】
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胰蛋白酶抑制剂是一种天然存在于植物体内可抑制胰蛋白酶活性的蛋白,它是一种抗营养因子,同时还具有多种重要的生理功能。胰蛋白酶抑制剂广泛存在于豆类种籽中,我国拥有丰富
【机 构】
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青岛出入境检验检疫局
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2016年06期
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