【摘 要】
:
本研究优化了青芋片热风联合微波脆化工艺。在单因素试验基础上,对青芋片加工工艺进行了3因素3水平的响应面分析试验,采用模糊评价法对其进行感官评分,旨在确定最佳加工工艺
【机 构】
:
湖南农业大学国际学院,湖南农业大学食品科技学院
【基金项目】
:
长株潭国家级自主创新示范区专项(2017XK2058);湖南农业大学创新创业项目
论文部分内容阅读
本研究优化了青芋片热风联合微波脆化工艺。在单因素试验基础上,对青芋片加工工艺进行了3因素3水平的响应面分析试验,采用模糊评价法对其进行感官评分,旨在确定最佳加工工艺。结果表明,各因素对青芋脆片感官评价得分的影响顺序为:微波脆化时间>热风干燥时间>热风干燥温度,当微波脆化时间为70 s、热风干燥温度为87℃、热风干燥时间为41 min时所得产品感官得分最高,此时产品色泽淡黄、香脆可口。本研究为生产高品质的青芋脆片食品提供了技术参考。
其他文献
人口老龄化问题在全国范围内越来越严重,随着老龄化现象的严重,各方老年人对于养老的需求越来越高,贵阳市也是如此,医养结合养老模式的出现可以有效缓解这个问题,但我国的医养结合养老模式尚处于起步阶段。因此,还有许多需要完善的地方,医养结合养老模式的完善对老年人健康养老起到非常积极的作用,能让老年人的生活质量以及幸福感得到提高。本文运用了文献研究法、问卷调查法、访谈法、定量分析法研究贵阳市医养结合模式所存
中国医疗卫生水平的区域差异对人口再生产模式的影响研究景跃军,申斯迎中国是一个大国,由于经济、社会、文化等方面的差异和自然条件的限制,使得各地区的医疗卫生水平参差不齐。
以"鲁黄瓜3号"为试材,研究了温湿度对黄瓜霜霉菌病斑产孢和孢子囊萌发的影响。结果表明:温度、湿度对黄瓜霜霉病病斑产孢和孢子囊萌发均有显著影响,其中湿度的影响效果较大。孢
【正】 炳灵寺石窟中的第169窟,是该石窟群中规模最大和内容最丰富的一个洞窟。1963年甘肃省文物工作队对它进行第二次全面勘察时,曾在窟内西北角现编第6龛外的崖壁上,发现了
英国英语与美国英语在历史发展过程中形成了一定的差异。美国英语有别于英国英语有其历史的原因。应在英语教学中让学生认识英、美英语在语音、语调、节奏和速度、词汇拼写、
在市场经济环境下,科技金融成为自主创新体系的重要组成部分,为了更好地服务于科技型中小企业,创新服务模式是有必要的。因此,本文以中山市科技金融综合服务平台为例,通过分
作为历史上诺贝尔文学奖的唯一黑人女性得主,托妮·莫里森将二十世纪的黑人文学推至高潮。近几年来,国内外诸多学者开始专注于莫里森作品的主题研究,也有越来越多的学者开始
目的:测定血管内皮生长因子及其受体在肺隔离症中的表达,探究其病因。研究方法:对肺隔离症患者的肺组织和正常肺组织(肺良性肿瘤的正常肺组织)用免疫组织化学方法测定肺组织中VEGF及其受体VEGFR 1和VEGFR 2的蛋白表达,比较其不同。结果:在实验组和对照组中VEGF,VEGFR1,VEGFR2在肺泡上皮和支气管上皮中均有阳性染色。VEGF和VEGFR1在肺泡上皮和支气管上皮的表达无论在实验组还是
鲨鱼,古代称鲛、鲛鲨、沙鱼。是指软骨鱼纲板鳃鱼亚纲鲨鱼总目鱼类,体呈鱼雷形或纺锤形,鳃裂每侧6~7个,鳍1个或2个,尾鳍发达,歪形,臂鳍有时消失。海生,少数种类进入淡水,为一群游速快的
目的:对新疆虫草和冬虫夏草的生药学特征进行研究。方法:对新疆虫草和冬虫夏草的性状、显微特征与薄层色谱进行实验观察。结果:冬虫夏草表皮细胞含有毛,而新疆虫草不含有毛,其他菌