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通过实验研究玉米醇溶蛋白 (zein)在不同介质表面上成膜的效果、成膜条件以及各增塑剂对成膜效果的影响 ,确定了抗拉强度较大、吸水性低的最佳成膜条件
玉米醇溶蛋白的增塑改性研究
【摘 要】
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通过实验研究玉米醇溶蛋白 (zein)在不同介质表面上成膜的效果、成膜条件以及各增塑剂对成膜效果的影响 ,确定了抗拉强度较大、吸水性低的最佳成膜条件
【机 构】
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广州华南理工大学食品与生物工程学院; 广州华南理工大学食品与生物工程学院;
【出 处】
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粮油加工与食品机械
【发表日期】
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2003年01期
【基金项目】
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广东省“十五”攻关农产品加工重大专项基金 (A2 0 30 1 )资助
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