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摘 要：芹菜适应性强，可以排开种植，多茬栽培，是春、秋季栽培实现周年生产供应的重要蔬菜，产量也很高。现将其丰产栽培技术总结如下。
关键词：芹菜；栽培；管理
1 品种选择
地方品种香芹，株高50～70 cm，叶深绿，叶心黄色，耐寒性强抽薹迟，生长过程需要培土软化；实芹：株高80～100 cm，叶绿色，叶柄黄绿色，实心，纤维少，质脆品质好；青芹又名白芹、香刀芹，植株半直立，株高70 cm左右，分蘖3～6个；铁杆芹株高80～100 cm，叶片绿色，长50 cm，纤维少，品质好，单株重可达1 kg以上，抽薹晚，耐寒，耐贮藏，产量高。
2 播种育苗
芹菜最适春秋两季栽培，而以秋栽为主，因幼苗对不良环境有一定的适应能力，故播种期不严格，只要能避过先期抽薹，并将生长盛期安排在冷凉季节就能获得丰产优质。春栽选用抽薹迟的品种。12月上旬至翌年2月上旬播于大、小棚或冷床芹菜内，如采用电热线育苗，播种期可推迟15～20 d，等幼苗长到3～4片真叶时按5×5 cm苗距进行移苗；等幼苗长到6～7片真叶时，在3月下旬至4月上旬，可以带叶进行定植。秋栽于6月下旬至8月旬播种。由于芹菜喜冷凉，高温季节播种需低温催芽，先用清水浸种12 h，然后将种子用湿纱布包裹，置于冰箱的冷藏室内，5 ℃～10 ℃下处理3～5 d，每天冲洗1次。等种子约30 %出芽时即可播种。播种床利用大、小棚加1层遮阳网、1层薄膜、湿草包（或帘），经常洒水，保持床土湿润。幼苗出齐后早盖晚揭遮阳网或芦帘。等幼苗长到3～4片真叶时按8×10 cm苗距进行移苗。由于种子出苗不整齐，移苗时注意大苗先移，小苗后移。大约等幼苗长到7～8片真叶时方可定植。芹菜幼苗生长缓慢，要及时拔除杂草，防止草害。齐苗后勤浇稀粪水，每次浇15.0～22.5 t/hm2，促进幼苗生长。定植前7 d左右控制浇水，炼苗壮根，有利于活棵。
3 定植
春栽由于生长期较短，发棵较小，为提高单位面积产量，定植时适当加大密度，行株距（15～20）×（10～15）cm。也可采取丛株定植，株行距（20～25）×（20～25）cm，保证株数在45万株/hm2左右。秋栽生育期长，一般75～100 d。商品性的西芹和实心芹要求单株重达到0.5～1.5 kg，定植时需单株栽植，西芹株行距为（25～30）×（25～30）cm，其他实心芹行株距为20×（10～12）cm。
4 肥水管理与生长调节
施肥以基肥为主，占总施肥量的80 %左右。施腐熟有机肥60～75 t/hm2，兼施叶菜类专用复混肥1.5～1.8 t/hm2。实心芹根系浅，对土壤湿度要求较高，应经常浇水，保持土壤湿润。此外，适时喷施生长调节剂。为提高产量和改善品质，在采收前30 d和15 d左右对叶面各喷施1次赤霉素，浓度为10 mg/kg，并结合水肥。在遇到干旱、低温、弱光或短日照等环境条件不利于生长时，喷施赤霉素往往表现出更好的效果。
5 温度管理
芹菜叶丛生长期受低温影响，植株易从营养生长转化为生殖，当旬平均气温低于13 ℃时，或秋栽于11月上旬以后，需大、小棚进行覆盖保温，春栽随栽随盖，从而提高栽培产量与品质。利用赤霉素处理后的植株虽然生长迅速，但极易冻害。因此，当气温低于-5 ℃时，除了大棚加小棚覆盖外，小棚外还需加草帘覆盖，或盖1层遮阳网、旧薄膜、纺布等于植株表面。至芹菜成熟采收上市。值得注意的是西芹应植在大棚内。芹菜性喜冷凉，不耐高温，在高温下易出现烂心现象，品质变劣，春栽芹菜，凡大、中棚栽培的到5月中旬加盖遮阳网，在高温来临之前即6月上旬及时上市。
6 病虫害防治
病毒病防治上，发病初期用0.1 %高锰酸钾液，或1.5 %植病灵乳剂1000倍液，或20 %病毒A可湿性粉剂500倍液，或抗毒剂1号200～300倍液等喷雾。芹菜斑点病防治上，发病初期用50 %多菌灵可湿性粉剂800倍液，或80 %代森锌可湿性粉剂600倍液，或50 %代森铵可湿性粉剂500倍液，或50 %甲基硫菌灵可湿性粉剂500倍液喷雾。芹菜斑枯病防治上，可用75 %百菌清可湿性粉剂600倍液，或50 %多菌灵可湿性粉剂500倍液，或25 %炭特灵可湿性粉剂700倍液等交替喷雾，或70 %代森锰锌可湿性粉剂500倍液每7 d左右喷雾1次。蚜虫可用10 %一遍净可湿性粉剂，或50 %避蚜雾可湿性粉剂2000倍液，或40 %乐果乳油1000倍液，或50 %抗蚜威可湿性粉剂2000倍液等喷雾防治。温室白粉虱，可用10 %扑虱灵乳油1000倍液，或25 %灭螨猛乳油1000倍液（对成虫、卵和幼虫均有效果），或21 %灭杀毙4000倍液，或25 %天王星乳油3000倍液喷雾防治。
7 采收
采收方法有2种，一种是最常见的，当芹菜株高达50 cm 以上，整株铲起，洗去根部的泥土，捆扎上市；另一种是对西芹植株较大的，将根及老、黄外叶去掉，并剪去上端20 cm长的叶片部分，装入专用塑料袋内，每袋1～2株，小包装上市。■
关键词：芹菜；栽培；管理
1 品种选择
地方品种香芹，株高50～70 cm，叶深绿，叶心黄色，耐寒性强抽薹迟，生长过程需要培土软化；实芹：株高80～100 cm，叶绿色，叶柄黄绿色，实心，纤维少，质脆品质好；青芹又名白芹、香刀芹，植株半直立，株高70 cm左右，分蘖3～6个；铁杆芹株高80～100 cm，叶片绿色，长50 cm，纤维少，品质好，单株重可达1 kg以上，抽薹晚，耐寒，耐贮藏，产量高。
2 播种育苗
芹菜最适春秋两季栽培，而以秋栽为主，因幼苗对不良环境有一定的适应能力，故播种期不严格，只要能避过先期抽薹，并将生长盛期安排在冷凉季节就能获得丰产优质。春栽选用抽薹迟的品种。12月上旬至翌年2月上旬播于大、小棚或冷床芹菜内，如采用电热线育苗，播种期可推迟15～20 d，等幼苗长到3～4片真叶时按5×5 cm苗距进行移苗；等幼苗长到6～7片真叶时，在3月下旬至4月上旬，可以带叶进行定植。秋栽于6月下旬至8月旬播种。由于芹菜喜冷凉，高温季节播种需低温催芽，先用清水浸种12 h，然后将种子用湿纱布包裹，置于冰箱的冷藏室内，5 ℃～10 ℃下处理3～5 d，每天冲洗1次。等种子约30 %出芽时即可播种。播种床利用大、小棚加1层遮阳网、1层薄膜、湿草包（或帘），经常洒水，保持床土湿润。幼苗出齐后早盖晚揭遮阳网或芦帘。等幼苗长到3～4片真叶时按8×10 cm苗距进行移苗。由于种子出苗不整齐，移苗时注意大苗先移，小苗后移。大约等幼苗长到7～8片真叶时方可定植。芹菜幼苗生长缓慢，要及时拔除杂草，防止草害。齐苗后勤浇稀粪水，每次浇15.0～22.5 t/hm2，促进幼苗生长。定植前7 d左右控制浇水，炼苗壮根，有利于活棵。
3 定植
春栽由于生长期较短，发棵较小，为提高单位面积产量，定植时适当加大密度，行株距（15～20）×（10～15）cm。也可采取丛株定植，株行距（20～25）×（20～25）cm，保证株数在45万株/hm2左右。秋栽生育期长，一般75～100 d。商品性的西芹和实心芹要求单株重达到0.5～1.5 kg，定植时需单株栽植，西芹株行距为（25～30）×（25～30）cm，其他实心芹行株距为20×（10～12）cm。
4 肥水管理与生长调节
施肥以基肥为主，占总施肥量的80 %左右。施腐熟有机肥60～75 t/hm2，兼施叶菜类专用复混肥1.5～1.8 t/hm2。实心芹根系浅，对土壤湿度要求较高，应经常浇水，保持土壤湿润。此外，适时喷施生长调节剂。为提高产量和改善品质，在采收前30 d和15 d左右对叶面各喷施1次赤霉素，浓度为10 mg/kg，并结合水肥。在遇到干旱、低温、弱光或短日照等环境条件不利于生长时，喷施赤霉素往往表现出更好的效果。
5 温度管理
芹菜叶丛生长期受低温影响，植株易从营养生长转化为生殖，当旬平均气温低于13 ℃时，或秋栽于11月上旬以后，需大、小棚进行覆盖保温，春栽随栽随盖，从而提高栽培产量与品质。利用赤霉素处理后的植株虽然生长迅速，但极易冻害。因此，当气温低于-5 ℃时，除了大棚加小棚覆盖外，小棚外还需加草帘覆盖，或盖1层遮阳网、旧薄膜、纺布等于植株表面。至芹菜成熟采收上市。值得注意的是西芹应植在大棚内。芹菜性喜冷凉，不耐高温，在高温下易出现烂心现象，品质变劣，春栽芹菜，凡大、中棚栽培的到5月中旬加盖遮阳网，在高温来临之前即6月上旬及时上市。
6 病虫害防治
病毒病防治上，发病初期用0.1 %高锰酸钾液，或1.5 %植病灵乳剂1000倍液，或20 %病毒A可湿性粉剂500倍液，或抗毒剂1号200～300倍液等喷雾。芹菜斑点病防治上，发病初期用50 %多菌灵可湿性粉剂800倍液，或80 %代森锌可湿性粉剂600倍液，或50 %代森铵可湿性粉剂500倍液，或50 %甲基硫菌灵可湿性粉剂500倍液喷雾。芹菜斑枯病防治上，可用75 %百菌清可湿性粉剂600倍液，或50 %多菌灵可湿性粉剂500倍液，或25 %炭特灵可湿性粉剂700倍液等交替喷雾，或70 %代森锰锌可湿性粉剂500倍液每7 d左右喷雾1次。蚜虫可用10 %一遍净可湿性粉剂，或50 %避蚜雾可湿性粉剂2000倍液，或40 %乐果乳油1000倍液，或50 %抗蚜威可湿性粉剂2000倍液等喷雾防治。温室白粉虱，可用10 %扑虱灵乳油1000倍液，或25 %灭螨猛乳油1000倍液（对成虫、卵和幼虫均有效果），或21 %灭杀毙4000倍液，或25 %天王星乳油3000倍液喷雾防治。
7 采收
采收方法有2种，一种是最常见的，当芹菜株高达50 cm 以上，整株铲起，洗去根部的泥土，捆扎上市；另一种是对西芹植株较大的，将根及老、黄外叶去掉，并剪去上端20 cm长的叶片部分，装入专用塑料袋内，每袋1～2株，小包装上市。■