高原农作物豌豆SOD的纯化及抗氧化研究

来源 :青海师范大学学报(自然科学版) | 被引量 : 0次 | 上传用户：bynlxd

【摘要】

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对豌豆进行SOD(超氧化物歧化酶)酶液的提取,采用蛋白浓度的测定、酶活力的测定、计算纯化倍数,豌豆粗酶液对DPPH·的EC50(半数抑制浓度)为55.16mg/L,清除率低于同浓度的V

【作者】

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李园媛邱丹

【机构】

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青海师范大学

【出处】

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青海师范大学学报(自然科学版)

【发表日期】

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2009年3期

【关键词】

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高原农作物豌豆 SOD DPPH· EC50 Plateau Crop Garden Pea SOD DPPH· EC50

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对豌豆进行SOD(超氧化物歧化酶)酶液的提取,采用蛋白浓度的测定、酶活力的测定、计算纯化倍数,豌豆粗酶液对DPPH·的EC50(半数抑制浓度)为55.16mg/L,清除率低于同浓度的Vc和茶多酚、柠檬酸,Vc与粗酶液均有协同效应,相对而言,Vc的增效优于柠檬酸,豌豆粗酶液与酶液都有一定清除DPPH·(二苯代苦味酰基自由基)的能力.

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