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研究了假丝酶母脂肪酶催化鱼油选择性水解反应 ,确定了油水比、脂肪酶浓度、反应温度、pH、激活剂、溶剂、反应时间、水解率等因素对反应的影响 ,同时对鱼油水解产物进行了分离和检测 ,使EPA、DHA在甘油酯型产品中含量达到 5 0 %以上
酶促鱼油选择性水解制备EPA、DHA甘油酯的研究
【摘 要】
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研究了假丝酶母脂肪酶催化鱼油选择性水解反应 ,确定了油水比、脂肪酶浓度、反应温度、pH、激活剂、溶剂、反应时间、水解率等因素对反应的影响 ,同时对鱼油水解产物进行了分
【机 构】
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大连轻工业学院化学工程系
【出 处】
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中国油脂
【发表日期】
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2002年03期
【基金项目】
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国家自然科学基金 (2 95 76 2 30 ) ;辽宁省科技攻关项目 (9780 5 0 12 )资助项目。
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