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应用国外流行的ＨＡＣＣＰ对出口软包装罐头食品生产的全过程进行了研究，建立了原辅材料、包装材料、加工工艺、加工人员工器具和环境条件５个关键控制点，并研究了相应的控制方法。项目的研究为确保出口软罐头食品的卫生质量提供了切实可行的方法，值得在出口厂家及相关检验机构推广应用。实验结果表明，实施ＨＡＣＣＰ管理前后，产品合格率由９２％（１８４／２００）升到９９％（１７８／１８０）。