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摘要 有机水稻是农产品质量控制的最高等级。本文以有机水稻生产为背景，从品种选择、栽培方式、科学施肥、病虫草害绿色防控等方面系统地介绍了句容市天王镇有机水稻的栽培技术，探索了一条可推广、可复制的水稻绿色生产模式，以期为水稻的有机栽培提供参考。
关键词 有机水稻；绿色；栽培技术；江苏句容；天王镇
中图分类号 S511.048 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2018）12-0024-02
中国是世界上第一大化肥生产国和消费国，也是世界第二大农药生产国和第一消费国。中国每年进入长江、黄河的氮素中，分别有92%和88%来自于农业，中国沿海省份化肥使用已严重超出合理标准，造成湖泊富营养化和难以治理的面源污染。另一项数据表明，中国被污染的农田已达1 000万hm2。同时，随着人们对生态环境问题的普遍关注，对建立在大量使用化肥和农药的农业生产体系提出了挑战。而随着人们生活水平的提高，促使人们将农业进一步发展的方向定位在绿色、无公害、无污染的农副产品的生产上，并制定出相应的技术、质量标准[1-2]。
当前我国农业环境污染严重，食品安全问题频发，其中农产品农药超标，过量使用化肥引起面源污染等问题越来越受到人们和政府的重视，如何解决这些问题，正迫切和現实地摆在人们面前。本文以戴庄村有机水稻生产为例，系统地阐述了用物理方法和生物农药杀灭害虫，采用稀植、早栽、控肥等多种增强植株抗性的栽培措施[3-4]，控制病虫害的发生，同时，化学肥料及农药施用量大幅度减少，这为我国农业可持续发展、生态保护、发展生态农业、循环农业提供一条很好的探索经验[5-6]。现将该栽培技术总结如下。
1 品种选择
选择有机稻品种既要注重品种优质化，又要考虑栽培地区的土壤情况和气候条件。越光水稻不但品质优良，而且在当地生育期短，属于早稻品种，有利于提高有机栽培过程中品种的抗病性和防虫、避虫能力；全村种植面积200 hm2。
2 稀植栽培
根据品种不同、栽培习惯差异确定不同的栽秧密度，株行距配置为25～28 cm×30～33 cm，稀植栽培田间通风透光，可保持良好的稻田小气候，阳光能够直射到水稻植物根部，抑制病菌孢子的萌发，同时能够控制湿度，减少稻田郁闭度，降低病菌繁殖率。稀植栽培还能培育壮秧，维持合理的群体质量，合理利用土壤养分，稻株生长健壮，增强了对病虫害的抵抗能力，稀植条件下会增强水稻的自身免疫力，能提高水稻植株的自然治愈能力，从而增强其抗病性；水稻稀植还能缩短分蘖期，使抽穗整齐，缩短易受害的危险期，减少水稻螟虫的危害。稀植栽培与有机肥的施用使水稻叶片颜色较常规栽培淡，可以减少稻纵卷叶螟在8月上旬至9月中上旬迁入稻田的虫量，减少虫害的发生危害。
3 科学施肥
有机肥来源立足于有机基地自身种草养畜、禽所生产的经发酵、腐熟的粪尿，经高温发酵的堆肥、沤肥。饼肥是指各种天然植物种子的油粕，经发酵腐熟后施用（漫出饼不能使用），如菜粕、豆粕等；绿肥主要有春播夏季绿肥、秋播冬季绿肥、坎边多年生绿肥，其中以豆科绿肥为最好。醋糟有机肥是恒顺集团与江苏大学联合试验攻关成功的糟渣农用资源化技术及产业化项目的成果。该有机肥产品是将醋糟进行二次发酵，降低醋糟中的绝大部分水分，打断粗纤维，从而开发出理化性状适合植物生长的栽培基质，有机质大于50%，氮磷钾含量达到5%。
施肥分基肥和追肥。基肥用量一般占总施肥量的30%左右，在土壤耕翻时撒施。追肥宜在移栽后第4或第5天施1次米糠（或菜籽饼），用量一般占施肥量的70%左右。采用新的农牧结合套种耕作制度，即水田中种养模式为有机水稻—套播红花草 黑麦草—秋冬春养鹅；水稻一次性施用底肥醋糟有机肥7.5～15.0 t/hm2。有机肥是缓释性肥料，水稻吸收养分没有峰值，减少了水稻组织内铵态氮和可溶性氮化物（酰胺态氮）含量，增加了非可溶性氮化物含量，增强其抗病性和耐病性，同时可以提高水稻表皮组织细胞硅化程度，能阻止病菌侵入，增加病菌侵入的难度，减少感病几率。如果偏施无机氮肥，使植株硅化程度下降，稻株内铵态氮和可溶性氮化物增高，容易感病。如施用有机肥较偏施氮肥能减少水稻植株内稻酮的含量，从而减少三化螟雌蛾的产卵量。
4 水稻病虫草害绿色防控
4.1 防控原则
从整个水稻种植的生态系统出发，应用生态学的基本方法，创造出有利于各类天敌繁衍但不利于病、虫、草等有害生物生存的环境条件，并辅以使用有机水稻生产中允许使用的物理、生物及矿物源农药、植物源农药控制水稻病虫草害的发生。
4.2 种子处理
4.2.1 温汤浸种。准备好56～60 ℃的温水，然后将干燥稻种放进去，保持浸种10～15 min（时间过长影响发芽，过短则效果降低），温汤的量要高出种子量的4倍以上，才能快速浸透。浸过的种子随即捞出，放进冷水中冷却，待种子温度降到常温后即可浸种、催芽。这样能有效控制水稻种传病害恶苗病和干尖线虫病的发生。
4.2.2 醋液浸种。醋液浸种能大幅减少水稻种传病害恶苗病和干尖线虫病的发生，同时能抑制种子上病菌（如稻瘟病菌、稻曲病菌等）的繁殖，控制其成为侵染源的基数。可用食醋30倍液浸干燥稻种24 h，然后捞出来放进冷水中漂洗后浸种、催芽。
4.3 农业防治
通过绿肥田的耕翻、上水、整地，有效杀灭田间杂草，上水后杂草丛生，在栽秧前耖田被除掉，通过对栽种前水稻田进行2次农业措施处理可以减少70%的草害。
有机水稻的生产采用米糠除草，在水稻栽秧后7～10 d内，水田灌水10 cm深，匀撒米糠750 kg/hm2，水田保持10～20 d不添加水（下雨除外），米糠在水面发酵形成一层酸膜，有效杀灭杂草芽，达到控制杂草的效果。米糠产生的低级有机酸，如醋酸、丙酸、丁酸、乳酸、缬草脂酸等对田面0～2 cm以内的杂草有明显的毒害作用。施用米糠产生的低级有机酸可抑制杂草发芽生根，并具有烧伤根尖、心叶等作用。另外，米糠内的有机酸和微生物分解时产生的色素、原料的组织成分与土壤胶体结合及浮游物等，可使田面水浑浊，透明度差，使杂草的光合作用受阻。试验结果表明，以撒施1次米糠200 g/m2处理效果最佳，稗草除草率达95.5%，阔叶草除草率达84.9%，综合防效达到90.9%；其次为撒施2次米糠200 g/m2处理，稗草除草率76.2%，阔叶草除草率69.7%，综合防效71.4%。 清除水稻秧田及大田四周杂草，不仅可减少病虫害滋生场所，破坏病虫害的越冬、越夏场所，恶化病虫的生存条件，还能直接消灭部分病虫，同时改变作物生长环境，促进作物正常生长发育，从而抑制病虫的发生和危害，如白背飞虱的寄主有茅草、稗草和游草等，灰飞虱的寄主有看麦娘、李氏禾、狗尾草、蟋蟀草、千金子和双穗雀稗等。
4.4 物理防治
4.4.1 覆盖防虫网。播种后在软盘表面沿秧板纵向每隔30 cm放1根芦苇杆，或小竹竿后平盖防虫网，并把四周封严封实，增温控湿，促齐苗，且不会发生高温烧芽现象。齐苗后取走防虫网，到5月20日灰飞虱迁飞前再次覆盖。
4.4.2 黑灯光或频振式杀虫灯诱杀。可用20 W或40 W的黑光灯、PS-15Ⅱ型诱虫灯做光源，在灯管下接一个水盆，诱杀大螟、卷叶螟等害虫。
4.4.3 糖醋液诱杀。生产上人们常利用昆虫的趋化性来防治害虫，按糖∶醋∶酒∶水=1∶4∶1∶16比例配制糖醋液，盛在口径较大的罐头瓶等容器内，诱杀叶螟蛾等，定时清除诱集的害虫，每周更换1次糖醋液。糖醋液诱杀无农药残留，不污染环境，对人畜安全，防治效果好。
4.5 生态防控
利用自然天敌，控制害虫危害。该村使用秸秆醋、米醋液、生物农药及其稀植、早栽等措施替代化学农药，使农药使用减少80%，化肥施用减少65%。随着化肥、化学农药用量的减少，村里农田白鹭成群，蜻蜓、青蛙、泥鳅又多了起来，生物多样性丰富，益虫大大增加，有机水稻田害虫的天敌蜘蛛等物种是普通水稻田的15倍之多，这有效地控制了稻飞虱、黑尾叶蝉的种群数量和危害程度。
4.6 矿物源、微生物或植物源药剂防治
利用有机认证认可的矿物源药物（如石硫合剂、波尔多液）及植物源药剂（如苦参碱、苦楝素、苏云金杆菌（Bt）、蜡质芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、短稳杆菌等）防治病虫害。如用含活芽孢1 000亿个/g枯草芽孢杆菌可湿性粉剂防治稻瘟病、纹枯病、稻曲病，即在水稻孕穗破口期和齐穗期各施药1次，用枯草芽孢杆菌10 g均匀喷雾，喷药间隔7～12 d；用含孢子100亿个/mL短稳杆菌悬浮剂1 500 mL/hm2防治稻纵卷叶螟；用0.3%苦参碱水剂1 500 mL/hm2防治稻瘟病、纹枯病；用生物农药Bt 250～500倍液喷雾，对稻飞虱和稻纵卷叶螟有很好的防效。
5 参考文献
[1] 陈隆添，曾俊，郭柏生，等.宁都发展有机水稻的优势与技术措施[J].安徽农业科学，2016，44（32）：20-21.
[2] 王策，王立平，葛茂苑.水稻綠色防控技术[J].现代农业科技，2014（18）：155.
[3] 朱红军，徐庚鸿，赵德明，等.水稻病虫害绿色防控技术研究与集成示范[J].安徽农业科学，2013（7）：2924-2925.
[4] 叶英明.有机水稻种植技术探讨[J].南方农业，2015（9）：22-23.
[5] 刘亚柏，刘照亭，刘伟忠，等.有机水稻田土壤肥力综合评价[J].江苏农业学报，2013，29（6）：1517-1519.
[6] 刘伟忠，张建英，赵亚夫.“越光”有机水稻种植模式与效益研究：以句容市为例[J].江西农业学报，2008，20（4）：122-123.
关键词 有机水稻；绿色；栽培技术；江苏句容；天王镇
中图分类号 S511.048 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2018）12-0024-02
中国是世界上第一大化肥生产国和消费国，也是世界第二大农药生产国和第一消费国。中国每年进入长江、黄河的氮素中，分别有92%和88%来自于农业，中国沿海省份化肥使用已严重超出合理标准，造成湖泊富营养化和难以治理的面源污染。另一项数据表明，中国被污染的农田已达1 000万hm2。同时，随着人们对生态环境问题的普遍关注，对建立在大量使用化肥和农药的农业生产体系提出了挑战。而随着人们生活水平的提高，促使人们将农业进一步发展的方向定位在绿色、无公害、无污染的农副产品的生产上，并制定出相应的技术、质量标准[1-2]。
当前我国农业环境污染严重，食品安全问题频发，其中农产品农药超标，过量使用化肥引起面源污染等问题越来越受到人们和政府的重视，如何解决这些问题，正迫切和現实地摆在人们面前。本文以戴庄村有机水稻生产为例，系统地阐述了用物理方法和生物农药杀灭害虫，采用稀植、早栽、控肥等多种增强植株抗性的栽培措施[3-4]，控制病虫害的发生，同时，化学肥料及农药施用量大幅度减少，这为我国农业可持续发展、生态保护、发展生态农业、循环农业提供一条很好的探索经验[5-6]。现将该栽培技术总结如下。
1 品种选择
选择有机稻品种既要注重品种优质化，又要考虑栽培地区的土壤情况和气候条件。越光水稻不但品质优良，而且在当地生育期短，属于早稻品种，有利于提高有机栽培过程中品种的抗病性和防虫、避虫能力；全村种植面积200 hm2。
2 稀植栽培
根据品种不同、栽培习惯差异确定不同的栽秧密度，株行距配置为25～28 cm×30～33 cm，稀植栽培田间通风透光，可保持良好的稻田小气候，阳光能够直射到水稻植物根部，抑制病菌孢子的萌发，同时能够控制湿度，减少稻田郁闭度，降低病菌繁殖率。稀植栽培还能培育壮秧，维持合理的群体质量，合理利用土壤养分，稻株生长健壮，增强了对病虫害的抵抗能力，稀植条件下会增强水稻的自身免疫力，能提高水稻植株的自然治愈能力，从而增强其抗病性；水稻稀植还能缩短分蘖期，使抽穗整齐，缩短易受害的危险期，减少水稻螟虫的危害。稀植栽培与有机肥的施用使水稻叶片颜色较常规栽培淡，可以减少稻纵卷叶螟在8月上旬至9月中上旬迁入稻田的虫量，减少虫害的发生危害。
3 科学施肥
有机肥来源立足于有机基地自身种草养畜、禽所生产的经发酵、腐熟的粪尿，经高温发酵的堆肥、沤肥。饼肥是指各种天然植物种子的油粕，经发酵腐熟后施用（漫出饼不能使用），如菜粕、豆粕等；绿肥主要有春播夏季绿肥、秋播冬季绿肥、坎边多年生绿肥，其中以豆科绿肥为最好。醋糟有机肥是恒顺集团与江苏大学联合试验攻关成功的糟渣农用资源化技术及产业化项目的成果。该有机肥产品是将醋糟进行二次发酵，降低醋糟中的绝大部分水分，打断粗纤维，从而开发出理化性状适合植物生长的栽培基质，有机质大于50%，氮磷钾含量达到5%。
施肥分基肥和追肥。基肥用量一般占总施肥量的30%左右，在土壤耕翻时撒施。追肥宜在移栽后第4或第5天施1次米糠（或菜籽饼），用量一般占施肥量的70%左右。采用新的农牧结合套种耕作制度，即水田中种养模式为有机水稻—套播红花草 黑麦草—秋冬春养鹅；水稻一次性施用底肥醋糟有机肥7.5～15.0 t/hm2。有机肥是缓释性肥料，水稻吸收养分没有峰值，减少了水稻组织内铵态氮和可溶性氮化物（酰胺态氮）含量，增加了非可溶性氮化物含量，增强其抗病性和耐病性，同时可以提高水稻表皮组织细胞硅化程度，能阻止病菌侵入，增加病菌侵入的难度，减少感病几率。如果偏施无机氮肥，使植株硅化程度下降，稻株内铵态氮和可溶性氮化物增高，容易感病。如施用有机肥较偏施氮肥能减少水稻植株内稻酮的含量，从而减少三化螟雌蛾的产卵量。
4 水稻病虫草害绿色防控
4.1 防控原则
从整个水稻种植的生态系统出发，应用生态学的基本方法，创造出有利于各类天敌繁衍但不利于病、虫、草等有害生物生存的环境条件，并辅以使用有机水稻生产中允许使用的物理、生物及矿物源农药、植物源农药控制水稻病虫草害的发生。
4.2 种子处理
4.2.1 温汤浸种。准备好56～60 ℃的温水，然后将干燥稻种放进去，保持浸种10～15 min（时间过长影响发芽，过短则效果降低），温汤的量要高出种子量的4倍以上，才能快速浸透。浸过的种子随即捞出，放进冷水中冷却，待种子温度降到常温后即可浸种、催芽。这样能有效控制水稻种传病害恶苗病和干尖线虫病的发生。
4.2.2 醋液浸种。醋液浸种能大幅减少水稻种传病害恶苗病和干尖线虫病的发生，同时能抑制种子上病菌（如稻瘟病菌、稻曲病菌等）的繁殖，控制其成为侵染源的基数。可用食醋30倍液浸干燥稻种24 h，然后捞出来放进冷水中漂洗后浸种、催芽。
4.3 农业防治
通过绿肥田的耕翻、上水、整地，有效杀灭田间杂草，上水后杂草丛生，在栽秧前耖田被除掉，通过对栽种前水稻田进行2次农业措施处理可以减少70%的草害。
有机水稻的生产采用米糠除草，在水稻栽秧后7～10 d内，水田灌水10 cm深，匀撒米糠750 kg/hm2，水田保持10～20 d不添加水（下雨除外），米糠在水面发酵形成一层酸膜，有效杀灭杂草芽，达到控制杂草的效果。米糠产生的低级有机酸，如醋酸、丙酸、丁酸、乳酸、缬草脂酸等对田面0～2 cm以内的杂草有明显的毒害作用。施用米糠产生的低级有机酸可抑制杂草发芽生根，并具有烧伤根尖、心叶等作用。另外，米糠内的有机酸和微生物分解时产生的色素、原料的组织成分与土壤胶体结合及浮游物等，可使田面水浑浊，透明度差，使杂草的光合作用受阻。试验结果表明，以撒施1次米糠200 g/m2处理效果最佳，稗草除草率达95.5%，阔叶草除草率达84.9%，综合防效达到90.9%；其次为撒施2次米糠200 g/m2处理，稗草除草率76.2%，阔叶草除草率69.7%，综合防效71.4%。 清除水稻秧田及大田四周杂草，不仅可减少病虫害滋生场所，破坏病虫害的越冬、越夏场所，恶化病虫的生存条件，还能直接消灭部分病虫，同时改变作物生长环境，促进作物正常生长发育，从而抑制病虫的发生和危害，如白背飞虱的寄主有茅草、稗草和游草等，灰飞虱的寄主有看麦娘、李氏禾、狗尾草、蟋蟀草、千金子和双穗雀稗等。
4.4 物理防治
4.4.1 覆盖防虫网。播种后在软盘表面沿秧板纵向每隔30 cm放1根芦苇杆，或小竹竿后平盖防虫网，并把四周封严封实，增温控湿，促齐苗，且不会发生高温烧芽现象。齐苗后取走防虫网，到5月20日灰飞虱迁飞前再次覆盖。
4.4.2 黑灯光或频振式杀虫灯诱杀。可用20 W或40 W的黑光灯、PS-15Ⅱ型诱虫灯做光源，在灯管下接一个水盆，诱杀大螟、卷叶螟等害虫。
4.4.3 糖醋液诱杀。生产上人们常利用昆虫的趋化性来防治害虫，按糖∶醋∶酒∶水=1∶4∶1∶16比例配制糖醋液，盛在口径较大的罐头瓶等容器内，诱杀叶螟蛾等，定时清除诱集的害虫，每周更换1次糖醋液。糖醋液诱杀无农药残留，不污染环境，对人畜安全，防治效果好。
4.5 生态防控
利用自然天敌，控制害虫危害。该村使用秸秆醋、米醋液、生物农药及其稀植、早栽等措施替代化学农药，使农药使用减少80%，化肥施用减少65%。随着化肥、化学农药用量的减少，村里农田白鹭成群，蜻蜓、青蛙、泥鳅又多了起来，生物多样性丰富，益虫大大增加，有机水稻田害虫的天敌蜘蛛等物种是普通水稻田的15倍之多，这有效地控制了稻飞虱、黑尾叶蝉的种群数量和危害程度。
4.6 矿物源、微生物或植物源药剂防治
利用有机认证认可的矿物源药物（如石硫合剂、波尔多液）及植物源药剂（如苦参碱、苦楝素、苏云金杆菌（Bt）、蜡质芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、短稳杆菌等）防治病虫害。如用含活芽孢1 000亿个/g枯草芽孢杆菌可湿性粉剂防治稻瘟病、纹枯病、稻曲病，即在水稻孕穗破口期和齐穗期各施药1次，用枯草芽孢杆菌10 g均匀喷雾，喷药间隔7～12 d；用含孢子100亿个/mL短稳杆菌悬浮剂1 500 mL/hm2防治稻纵卷叶螟；用0.3%苦参碱水剂1 500 mL/hm2防治稻瘟病、纹枯病；用生物农药Bt 250～500倍液喷雾，对稻飞虱和稻纵卷叶螟有很好的防效。
5 参考文献
[1] 陈隆添，曾俊，郭柏生，等.宁都发展有机水稻的优势与技术措施[J].安徽农业科学，2016，44（32）：20-21.
[2] 王策，王立平，葛茂苑.水稻綠色防控技术[J].现代农业科技，2014（18）：155.
[3] 朱红军，徐庚鸿，赵德明，等.水稻病虫害绿色防控技术研究与集成示范[J].安徽农业科学，2013（7）：2924-2925.
[4] 叶英明.有机水稻种植技术探讨[J].南方农业，2015（9）：22-23.
[5] 刘亚柏，刘照亭，刘伟忠，等.有机水稻田土壤肥力综合评价[J].江苏农业学报，2013，29（6）：1517-1519.
[6] 刘伟忠，张建英，赵亚夫.“越光”有机水稻种植模式与效益研究：以句容市为例[J].江西农业学报，2008，20（4）：122-123.