【摘 要】
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为了更好地监测和控制市售食盐和居民用盐中碘的质量，在ＩＬＳＩ的支持下，对全国１１个处市自治区的３５个盐厂、盐库、盐业公司出口的这份市僦食盐和全国２５个省市自治区１６５个城乡的５３１个居民户食用盐进
【机 构】
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中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所
【基金项目】
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国际生命科学学会（ILSI）资助
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为了更好地监测和控制市售食盐和居民用盐中碘的质量，在ＩＬＳＩ的支持下，对全国１１个处市自治区的３５个盐厂、盐库、盐业公司出口的这份市僦食盐和全国２５个省市自治区１６５个城乡的５３１个居民户食用盐进行了抽样检测，食盐碘含量测定选用砷铈接触法。调查结果发现市售食盐和居民户食盐碘含量分别分布在３．０￣１００．３ｍｇ／ｋｇ，０．０￣９９．０ｍｇ／ｋｇ，合格率分别为７１．４％和７３．４％。９．９％市售食盐和
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