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对酶电极法测定海藻糖舍量进行了研究，实验中首先探索了硫酸和盐酸水解海藻糖的条件。结果表明：海藻糖水解的最佳条件是5％的盐酸在100％下水解5h或10％的硫酸在100℃下水解5h。水解后用酶电极法测定葡萄糖含量，并与硫酸-苯酚法比较，酶电极法测定海藻糖含量基本上消除了杂质的干扰，重现性及精密性较高，是一种理想的测定方法。