【摘 要】
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类胡罗卜素广泛存在和分布在自然界中,在植物、昆虫、鸟类和其他动物中均有发现.斑蝥黄属于类胡萝卜素的一种,天然的斑蝥黄存在于某些蘑菇、甲壳类、鱼类、藻类、蛋、血液、
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类胡罗卜素广泛存在和分布在自然界中,在植物、昆虫、鸟类和其他动物中均有发现.斑蝥黄属于类胡萝卜素的一种,天然的斑蝥黄存在于某些蘑菇、甲壳类、鱼类、藻类、蛋、血液、肝脏中,含量极微.斑蝥黄存在于蛋黄中,它与天然的胡萝卜素醇一起使蛋黄产生一种消费者喜爱的橘黄色.1984年FDA/WHO批准斑蝥黄列入食品添加剂并制定了质量标准,斑蝥黄作为食品添加剂可用于饮料、冰淇淋、华夫无辅料饼干、调味酱、番茄加工品、肉类加工品等,适量添加于白色蛋糕预制粉,可带杏子色调,烘烤后色素残留率可达96%,猪肉制香肠中添加可得与牛肉制
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