【摘 要】
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在没有光顾贵仕之前,圈内有位摄影大师对其赞赏有加。他说,这一间正宗法式饮食风格的餐厅,出售的不是食品,而是艺术品。 贵仕的厨师讲究自然味道,只用自家熬制的牛骨汤来吊味,不让味精鸡粉来装甜。最得我心的是,这里超低密度的座位分布,过千平方米的紫金主色调餐厅里,零散分布着六七十个餐位。店主认为,要坚持精致的法式出品,餐位一定不能多。 餐厅的所有食材,除了部分蔬菜之外,都是从国外进口的,由法国南部的珍
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在没有光顾贵仕之前,圈内有位摄影大师对其赞赏有加。他说,这一间正宗法式饮食风格的餐厅,出售的不是食品,而是艺术品。
贵仕的厨师讲究自然味道,只用自家熬制的牛骨汤来吊味,不让味精鸡粉来装甜。最得我心的是,这里超低密度的座位分布,过千平方米的紫金主色调餐厅里,零散分布着六七十个餐位。店主认为,要坚持精致的法式出品,餐位一定不能多。
餐厅的所有食材,除了部分蔬菜之外,都是从国外进口的,由法国南部的珍珠蚝,到澳大利亚的M8和牛、美国200日的谷饲牛、瑞士100天到160天之间的乳牛,甚至连红胡椒亦是从法国进口的。
招牌的法式海鲜冻盘,里面有8头的日本牡丹虾、法国蓝青口、特级日本带子、阿拉斯加蟹脚……即使是里面最普通的波士顿龙虾,也是厨师用杂菜水和柠檬汁灼过的,带着淡淡清香味道。
喜欢吃法包时的那朵玫瑰状的牛油,喜欢超大露台上那一簇簇在微风中摇曳着的花草,喜欢点一份法式下午茶,每位客人可从21款甜点中挑选出8款,和着珠江新城矜贵的微风,慵懒地猫在沙发上,打一个法式的盹。
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