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螃蟹学名中华绒螯蟹，是一种经济价值较高的水产品。它之所以享有这么高的盛誉，是因为它含有特别丰富的脂肪和碳水化合物，蛋白质和维生素A、核黄素等也极多。
螃蟹的脂肪
【摘 要】
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螃蟹学名中华绒螯蟹，是一种经济价值较高的水产品。它之所以享有这么高的盛誉，是因为它含有特别丰富的脂肪和碳水化合物，蛋白质和维生素A、核黄素等也极多。
【出 处】
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淡水渔业
【发表日期】
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1979年10期
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