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大麦籽粒胚乳细胞数在花后17 d左右就基本决定,增殖动态可用Richards曲线方程拟合,决定系数0.9900以上,达极显著水平.籽粒胚乳细胞数目、单个细胞重量与粒重均存在极显著正相关,r值分别为0.9019**和0.9409**.籽粒胚乳细胞数对粒重影响最大,单个胚乳细胞重次之,胚乳细胞数的多少是决定粒重的主要原因.