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研究了不同有机溶剂及萃取条件对白酒中微量成分分析检测的影响。采用气相色谱串联质谱(GC—MS)法分析白酒中的微量成分。结果表明,对于乙酸乙酯、氯仿和环己烷这3种有机萃取剂来说,环己烷的萃取效果要优于其他2种;优化的萃取条件为:酒样体积10mL,萃取剂5mL,萃取时间10min,此时萃取效果最佳;萃取后能够分析出118种微量成分。