论文部分内容阅读
通过单因素试验和响应曲面法，优化了可食玉米醇溶蛋白膜制备工艺。以乙醇体积分数、固液比、油酸用量和膜液加热温度为因素，以断裂伸长率（E）、拉伸强度（TS）、水蒸气透过系数（WVP）为响应值对实验进行响应面设计，建立了断裂伸长率（E）、拉伸强度（TS）、水蒸气透过系数（WVP）的回归模型，优化的工艺条件为乙醇体积分数82％、固液比（g：mL）1：10、油酸用量0．5mL／g玉米醇溶蛋白、膜液加热温度70℃。