【摘 要】
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1壳聚糖的概念及其作用机理1.1壳聚糖的来源甲壳素(Chitin)是法国人Henri Braconnot于1811年在蘑菇中发现的.甲壳素脱乙酰基的产物即为壳聚糖(Chitosan).直到20世纪70年代,在
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1壳聚糖的概念及其作用机理1.1壳聚糖的来源甲壳素(Chitin)是法国人Henri Braconnot于1811年在蘑菇中发现的.甲壳素脱乙酰基的产物即为壳聚糖(Chitosan).直到20世纪70年代,在提倡资源再利用的情况下,才逐渐被人们所重视.甲壳素大量存在于低等动物尤其是节肢动物(如虾、蟹和昆虫)外壳中,也存在于菌类、昆虫类、藻类细胞膜和高等植物的细胞壁中,分布极其广泛.在自然界每年的生物合成量仅次于纤维素,是地球上第二大可再生资源.
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