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以双孢蘑菇为试材,研究了不同厚度的PE膜及微孔膜包装对双孢蘑菇贮藏中褐变及相关氧化酶活性的影响。结果表明:不同保鲜膜包装均能降低双孢蘑菇贮藏期间的褐变度、酶活性及衰老物质的积累。其中以0.050 mm PE膜对双孢蘑菇的贮藏效果最佳。
不同保鲜膜对双孢菇采后褐变及相关酶活性的影响
【摘 要】
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以双孢蘑菇为试材,研究了不同厚度的PE膜及微孔膜包装对双孢蘑菇贮藏中褐变及相关氧化酶活性的影响。结果表明:不同保鲜膜包装均能降低双孢蘑菇贮藏期间的褐变度、酶活性及衰
【机 构】
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国家农产品保鲜工程技术研究中心天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室,天津农学院园艺系
【出 处】
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北方园艺
【发表日期】
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2010年13期
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