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扁桃为蔷薇科扁桃属落叶乔木，又名巴旦杏、婆淡树、巴旦姆，外贸部门称之为“洋杏”、“美国大杏仁”等．扁桃的食用部分为种子。其核仁肥大，营养丰富，含油量高。由于扁桃的营养价值高、生态效益好、经济价值高，所以在世界干果生产中产量最高．我国扁桃产业还未得到全面开发，但近几年引种开发较快，在我国北方多省可以栽植，是发展生态农业、退耕还林的理想树种．