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一看 真正的燕窝结构是丝状，纤维很明晰，对着光看呈半透明状，燕盏不厚重；而加胶处理过的燕窝则表面会很光滑，纤维粘连，甚至成片状，放在阳光或灯光下还会微微反光，燕盏厚实。另外，需注意的一点是，纯正手工拣毛的燕窝是完全用水泡开后才拣毛，然后放在模具上风干，燕盏上不会留有印迹。但部分燕窝在制作时会使用镊子来固定盏形，因此燕盏边缘可能会留有夹子夹过的痕迹。