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小米辣属半驯化小果型特色辣椒。具耐瘠、抗旱、抗病特点。黔西南地区生长期10个月左右,青果采收期约5个月。单产高、果型小、辣味强、香味浓郁、口感良好,是理想的调味品。随着人们生活质量提高,小米辣以其果型新奇美观,辣味独特,既能烹制美味佳肴,又可增进食欲,促进血液循环和防感冒、御风寒而深受消费者的欢迎。兴义市两江绿色食品有限责任公司为培育特色产品,使小米辣适应加工的需要,在对小米辣种子进行选育、提纯复壮的基础上,结合当地资源和小米辣生长特点,总结出一套小米辣无公害标准化栽培技术,以供同行参考。