近年来，比起麻辣、重口味的饮食，口味清淡的菜品和现调的饮品受到越来越多人的青睐。这背后反映了人们健康意识的增强、对养生的关注，也反映了人们生活态度的变化。
　　近期，中国青年报社社会调查中心联合问卷网，对2001名受访者进行了一项调查。调查显示，53.5%的受访者平时喜欢吃清淡的饮食，24.2%的受访者喜欢吃重口味的，22.3%的受访者都喜欢。进一步交叉分析显示，60后受访者中喜欢吃清淡食物的比例最高，达到62.6%。
　　在饮食习惯具体变化方面，58.5%的受访者感觉人们普遍更注重食材本身味道，不过度依赖调味料；57.0%的受访者觉得人们更注重营养均衡和食材搭配；52.6%的受访者发现人们不仅关注饮食的味道，也重視饮食的品质。其他变化还有：多蒸煮少煎炸，制作方式更加健康（42.5%）、粗粮有机食品等健康餐受到欢迎（27.8%）和根据每次所需营养量化饮食（26.6%）等。
　　对于人们饮食口味上的变化，71.2%的受访者认为这是健康养生观念深入人心的表现；62.6%的受访者归因于生活水平改善，人们追求更高质量的食品；46.7%的受访者认为这反映了人们崇尚简约的生活态度；32.5%的受访者归因于人们越来越注意节约，不浪费粮食；17.7%的受访者认为这是由于掌握复杂烹饪方式的人越来越少。
　　关于坚持健康饮食，调查中，63.9%的受访者建议人们改变不良饮食习惯和错误观念，62.7%的受访者建议多学习一些健康饮食的知识，60.9%的受访者建议学会自己做饭，34.7%的受访者建议多做一些健康饮食的宣传介绍。（孙山）