【摘 要】
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目的了解2016年昆明市学校周边食品及婴幼儿食品的卫生状况。方法采集昆明市区的学校午餐、学校周边流动食品、学校周边即食儿童食品、婴幼儿配方食品及鲜乳共203份样品,按照
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目的了解2016年昆明市学校周边食品及婴幼儿食品的卫生状况。方法采集昆明市区的学校午餐、学校周边流动食品、学校周边即食儿童食品、婴幼儿配方食品及鲜乳共203份样品,按照国家食品污染和有害因素风险监测工作手册的方法进行检测。结果 203份样品中,共检出19株蜡样芽胞杆菌,致病菌检出率为9.4%。其中,学校周边食品的蜡样芽胞杆菌检出率为18.2%,婴幼儿食品的蜡样芽胞杆菌检出率为4.0%。结论昆明市学校周边食品及婴幼儿食品中存在蜡样芽胞杆菌污染,有一定的安全隐患,相关监管部门应加强监督,预防食源性疾病的发生。
Objective To understand the health status of food and infant food around the school in Kunming in 2016. Methods Totally 203 samples of school lunches, mobile food around the school, ready-to-eat children’s food around the school, infant formula and fresh milk were collected and tested in accordance with the National Food Safety and Hazard Monitoring Procedures Manual. Results Among 203 samples, 19 strains of Bacillus cereus were detected, the detection rate of pathogenic bacteria was 9.4%. Among them, the detection rate of Bacillus cereus in food around the school was 18.2%, and the detection rate of Bacillus cereus in infant food was 4.0%. Conclusion There are some Bacillus cereus contamination in food and infants’ food around Kunming school. Relevant regulatory authorities should strengthen supervision and prevent food-borne diseases.
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